Pavlova aux fruits rouges

4 blancs d'œufs

250 g de sucre en poudre

1 c.c de vinaigre blanc

1 c.s de fécule de maïs

300 ml de crème fraîche épaisse

50 g de sucre glace

1 c.c d' extrait de vanille

250 g de fraises

100 g de framboises

100 g de myrtilles

50 g de groseilles

Four

Plaque de cuisson

Papier sulfurisé

Batteur électrique

Spatule

Saladier

Poche à douille

1. 1

   Préchauffez votre four à 120°C.

2. 2

   Dans un saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. Incorporez le vinaigre blanc et la fécule de maïs délicatement.

3. 3

   Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez un cercle avec la meringue (ou utilisez une poche à douille pour plus de précision). Faites un léger creux au centre pour accueillir la crème.

4. 4

   Enfournez la meringue pendant 1 heure. Laissez ensuite refroidir dans le four éteint avec la porte légèrement entreouverte.

5. 5

   Pendant que la meringue refroidit, battez la crème fraîche avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

6. 6

   Une fois la meringue refroidie, garnissez le creux de chantilly. Disposez les fruits rouges sur la chantilly.

7. 7

   Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.

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Informations Nutritionnelles

Calories 250 kcal

Matières grasses 10 g

Protéines 4 g

Glucides 38 g

Fibres 2 g

Minéraux 50 mg

De saison toute l'année !

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