Bûche de Noël au chocolat

6 œufs

150 g de sucre en poudre

100 g de farine

50 g de cacao en poudre

200 g de chocolat noir

250 g de crème fraîche liquide

50 g de sucre glace

1 c.c de extrait de vanille

Batteur électrique

Fouet

Spatule

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Rouleau à pâtisserie

Couteau de cuisine

Casserole

Moule à tartelettes rectangulaire (spatule en silicone)

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec le cacao en poudre.

3. 3

   Montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement 50 g de sucre en poudre. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

4. 4

   Versez la pâte sur la plaque de cuisson, étalez-la uniformément et enfournez pendant 10 à 12 minutes.

5. 5

   Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans une autre casserole, chauffez la crème fraîche sans la faire bouillir. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

6. 6

   Sortez le biscuit du four, démoulez-le sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et roulez-le délicatement avec le torchon. Laissez refroidir.

7. 7

   Déroulez le biscuit refroidi, étalez la ganache sur toute la surface, puis roulez à nouveau le biscuit sans le torchon. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

8. 8

   Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

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Informations Nutritionnelles

Calories 280 kcal

Matières grasses 16 g

Protéines 5 g

Glucides 30 g

Fibres 2 g

Hiver

Cette recette n'est pas de saison actuellement.