Bûche de Noël en rondin

Pour la crème au chocolat

200 g de chocolat noir

200 ml de crème liquide entière

50 g de sucre glace

Facultatif

30 g de beurre (plus d’onctuosité)

Pour la décoration

Facultatif

pêche pour saupoudrer

2 branches de romarin

Au goût

cerises confites

Pour le biscuit roulé

4 œufs

100 g de sucre

80 g de farine

20 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

Four

Plaque de cuisson

Papier sulfurisé

Spatule

Fouet

Saladier

Couteau

Râpe (pour le chocolat)

Grille de refroidissement

Film alimentaire ou torchon humide

1. 1

   Préparez le biscuit roulé : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le cacao tamisés, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes.

2. 2

   Roulez le biscuit : Sortez le biscuit du four et retournez-le sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé et roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon. Laissez refroidir.

3. 3

   Préparez la crème au chocolat : Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie. Ajoutez le sucre glace et le beurre (si vous souhaitez plus de moelleux). Laissez tiédir la crème avant de l’utiliser.

4. 4

   Montez la bûche : Déroulez le biscuit refroidi et étalez la crème au chocolat sur toute sa surface. Roulez de nouveau le biscuit pour former la bûche, puis enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

5. 5

   Décorez la bûche : Découpez une petite partie de la bûche pour former une "branche" et disposez-la sur le côté. Recouvrez la bûche de crème au chocolat restante, puis créez des effets "écorce" avec une fourchette. Ajoutez des branches de romarin, des cerises confites, et saupoudrez de sucre glace pour imiter la neige. Ajoutez d'autres décorations comestibles selon votre goût.

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Informations Nutritionnelles

Calories 350 kcal

Matières grasses 20 g

Protéines 5 g

Glucides 35 g

Fibres 2 g

Minéraux 32 mg

De saison toute l'année !

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