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🍅Un délicieux plat méditerranéen à base de légumes frais mijotés lentement, offrant un mélange harmonieux de saveurs ensoleillées. 🥒🌶️
20 min
40 min
Préparez tous les légumes : coupez l'aubergine, la courgette, les poivrons, l'oignon et les tomates en dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 5 minutes, puis incorporez l'aubergine et la courgette. Remuez bien.
Après 10 minutes, ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes à couvert.
Une fois les légumes tendres et fondants, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la ratatouille chaude, garnie de basilic frais si désiré.
Astuce
Pour une texture plus fondante, vous pouvez faire dégorger l'aubergine et la courgette avant de les ajouter à la poêle en les saupoudrant de sel et en les laissant reposer 15-20 minutes. Cela évite qu'elles ne relâchent trop d'eau pendant la cuisson ! 😋
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été, Automne
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