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🧀 Ce cheesecake est un véritable voyage gourmand ! Inspiré du célèbre San Sebastian Cheesecake, il présente une texture onctueuse avec un cœur fondant et une croûte légèrement caramélisée. Parfait pour une fin de repas tout en douceur, il séduira vos papilles avec sa simplicité et son goût irrésistible . C’est un délice à la fois riche et léger, idéal pour une pause gourmande entre amis ou en famille.🍰
20 min
2h
50 min
Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez le moule de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour un démoulage facile.
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Versez la crème liquide et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez la farine, le sel et l'extrait de vanille (si vous en utilisez) et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Versez la préparation dans le moule tapissé de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pendant 50 minutes. Le dessus doit être bien doré et la croûte légèrement brûlée, mais l'intérieur doit rester crémeux. Si le centre tremble encore légèrement, c'est parfait !
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins 2 heures. Pour une version plus ferme, vous pouvez le réfrigérer.
Astuce
Pour une texture encore plus fondante, laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur pendant une nuit entière ! Il sera encore plus crémeux et délicieux le lendemain. Vous pouvez également ajouter une touche d'originalité en l'accompagnant d'une compotée de fruits rouges 🍓🍒.
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De saison toute l'année !
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