Éclairs au chocolat

250 g de pâte à choux

100 g de chocolat noir (70% cacao)

300 ml de lait

3 jaunes d'œufs

80 g de sucre

30 g de farine

1 pincée de sel

150 ml de crème liquide

Facultatif

sucre glace (pour saupoudrer)

Poche à douille

Douille cannelée

Casserole

Fouet

Plaque de cuisson

Papier sulfurisé

Bol

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Sur une plaque, dresser des bandes de pâte à choux à l'aide de la poche à douille.

2. 2

   Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.

3. 3

   Battez les jaunes d'œufs, le sucre et la farine dans un bol. Versez le lait chaud tout en mélangeant.

4. 4

   Remettez le tout dans la casserole et cuisez à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporez le chocolat fondu et laissez refroidir.

5. 5

   Coupez les éclairs en deux dans le sens de la longueur. Garnissez l'intérieur avec la crème au chocolat à l'aide d'une poche à douille puis refermez les éclairs.

6. 6

   Saupoudrer de sucre glace (facultatif). Réfrigérer pendant 30 minutes.

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Informations Nutritionnelles

Calories 250 kcal

Matières grasses 15 g

Protéines 5 g

Glucides 25 g

Fibres 1 g

Minéraux 50 mg

De saison toute l'année !

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